7 Ekim 2016

Kuru Poğaça



Çocuklu yılların,anneliğin zirvesindeyim!..heyhat,bu uzun sürecek! :)
Daha çok yemek börek poğaça pişecek,daha çok bulaşık yıkanacak telaş olacak pilav yanacak çorba taşacak hele bi duralım da görelim o günleri..tümü de sevgiyle sunulacak mutlu olunacak..hayat acı tatlı ıslak kuru devam edecek...kuru mu dedim?

Ha evet,kuru poğaça tarifi var bugün menüde..biz tadına baktık tepsiyi bitirdik hatta yıkayıp dolaba bile kaldırdık..ama burda da yer almalı bu tarif ki pek popüler olmasa bile mutfakta yeri olmalı kanımca..

Kuru poğaça tarifim var size evet..
Pofuduk pofuduk yumuşacık,uzun süre bayatlamayan türden değil.
Mayalı,değil.
Yumuşak,değil.

Peki bu kuru poğaçanın özelliği nedir?..

Sanırım maya yerine kabartma tozu kullanılan tariflere karşı birazcık önyargılı davranıyoruz ama öyle olmasaydı keşke.
Bu tarifte maya yok örneğin kuru denmesinin de sebebi budur yani maya ile yaplmıyor yapılmamalı yine de ağızda dağılan bir dokusu var,tarifi Yunan bir siteden aldım biraz da uyarladım,maya yerine kabartma tozu kullanılmış olmasını biraz garipsedim ve tarife pek güvenemedim ama görüntüsü güzeldi bu tadı da Yunanistan'da çok severek tükettiğimiz için özlem duydum yapmaya karar verdim..

Buyrun...

KURU POĞAÇA

MALZEMELER
4 Kişilik



2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı sıvı yağ
Bir kase beyaz peynir (250 gr kadar)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
maydanoz
üzerine sürmek için 1 yumurtanın sarısı
susam veya çörekotu
Aldığı kadar un


YAPILIŞI:

Fırını tarife başlarken açıp ısınmaya bırakalım,maya kullanılmayacağı için yoğurup şekillendireceğiz ardından da hemen pişirilecek.
Unu bir kısmını tutarak derin bir kaba alıp ortasını açalım,içine tarifin diğer malzemelerini ekleyelim,yumurta sarısı ve susam hariç.

Un takviyesi yapmamız gerekebilir,elde etmek istediğimiz hamur ele yapışmayacak ama ço kda yumuşak homojen bir hamur olmayacak.

Elde edilen hamurdan mandalina büyüklüğünde toplar koparıp fincan tabağı büyüklüğünde açalım,ortasına peynir maydanoz karışımından koyup yarı may şeklinde kapatalım..

Yağlı kağıdı olan bir tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam veya çörek otunu da ekleyelim..ben hepsini kullandım,hem susam hem çörekotu hem de chia tohumları..

Pişme süresi fırına bağlıdır bilrisiniz,benimkiler 25-30 dakika sonra tamamen piştiler,kabarmadılar ama birazcık şiştiler diyebilirim.




Sıcak tüketmemekte fayda var diye düşünüyorum,tadını sıcakken tam almak pek mümkün değil lakin lezzetli ve güzel bir tariftir..


Özel bir tariftir bunun altını çizmek isterim,yani daha evvel tadını bilmeyen büyük bir ihtimalle garipseyecektir ama bu poğaça klasik poğaça tariflerindedir kimbilir belki de ilk poğaçalardandır kendisi.


Az miktarda bile olsa yapmanızı öneririm,kabarmıyor ama lezzetli,çay ile beraber çok uyumlu,kışın soğuk sabahları için şahane,sıcak değil ılık veya soğuk tüketilmesi ideal..


Şimdiden afiyet şifa olsun...





Değmesin Yağlı Boya
Değmesin Yağlı Boya

Değmesin Yağlı Boya bir hayat blogudur yani hayatta ne varsa burda da vardır.Konular özenle seçilir güvenle okuyucularıma sunulur çoğunlukla da hepimize iyi gelir,yayınlar özgün ve orjnaldir kopya yapılmaz yapılmasına rıza gösterilmez.Blogumu oku,sana da iyi gelecek:)

20 yorum:

  1. Çok severim ama bu ara yediğime içtiğime dikkat ediyorum :)Teşekkürler :)

    YanıtlaSil
  2. Sirke hariç hep yaptığım bir tarif. ama ikişer bardak çok fazla hamur elde etmemizi sağlar diye düşünüyorum. Ben eskiden hiç mayalı hamur yapamazdım. hep kabartma tozu kullanırdım. o yüzden garipseyeceğimi sanmıyorum. hamurun dokusu gayet güzel oluyor. Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sirke daha kıtır olması için kullanılır diye biliyorum zaten ağızda kolayca dağılıyor sizin de ellerinize sağlık.

      Sil
  3. Çok severim de. Yapmıyorum. Nedeni malum :))))9

    YanıtlaSil
  4. Çok guzel görünüyor ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  5. Ben bunu biliyorum Van'da peynirli pasta dersen bu anlaşılır ablacım :) Sıcakken ağızda dağılır.Soğukken ise gevrek olur. Bence her iki türlü de çok lezzetli olur :) Tadını sanki şuan hissettim ağzımda sanki :) Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynen öyle oluyor canım çok güzel tarif ettin.

      Sil
  6. Annemin çok yaptığı bir tarif çok seviyorum bende :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Annemizin eline koluna sağlık size de afiyet olsun.

      Sil
  7. Merhaba
    Peynir ve maydanozda hamurun icine girmiyor dogru anladim degilmi
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba peynir ve maydanoz poğaçanın içidir hamura şekil verme aşamasında içine konup kapatılıyor sevgiler.

      Sil
  8. Tamam Aradığım Ablayı Buldum O sensin Benim Ablam olurmusun :) Sen yaparsın ben yerim olmaz mı ??? Olur olur Hiç yapamam çokda yiyemem ama olsun sen tatlıda yaparsın kesin :) Hamur işlerinle uzaktan yakından alakam yok desem :) Çok mu açık olmuş olurum ???

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İnşallah yapmak nasip olur kuzum :)..hamur işleriyle uğraşma zamanın gelmemiştir benim de hiç bi fikrim yoktu bir zamanlar ;)

      Sil
    2. O zaman bana gelmicek sanırım Hiç anlamıyorum bıraktım. Bana ver tatlıyı ver sütlüleri sen ol benim ablam uzaklık mesafemiz var olsun Ptt çalışır ben alırım kargoyla :)

      Sil