13 Eylül 2016

Kurban Bayramı - 2016 Bizim Evde Bayram:Burma Baklava


YURTDIŞINDA BAYRAM

Son yıllarda bayramların kısaldığını hiddeiyorum,birinci günü dışında bayram ile ilgili pek fazla anım yok aklımda mesela..ne oluyorsa veya ne yapılıyorsa bayramın birinci günü içindir..

Dün bayramın birinci günüydü..tatlı telaşlar gün boyunca yaşandı..hamdolsun ki az bile olsa kapımıza el öpmeye bayramlaşmaya gelen çocuklar vardı..kimisi Türk kimisi Kürt ,bunlarla arkadaş sırf arkadaş oldukları için gelen Bulgar çocuklar da vardı...

Kapıyı açıp bizimkiler el öpünce bakakalırlar..ne yapıyor bunlar der gibiler..masumlar,bilmiyorlar,çocuklar nihayetinde..

Havalar hala sıcak..otuziki derecelik bir gündü dün..öğleden sonra daha da yükseldi sanki sıcaklık.

Guzel anlar günleri güzelleştirir..bunlara yoğunlaşıyor insan,her şeyde bir güzellik bulup yaşamak lazım..dünyanın neresinde olursanız olun...

Evet çok kalabalık olmuyor çok telaşlı olmuyor hatta hasret ve özlem insanın canını yakıyor ama hamd olsun guzel geçiyor bayram yine de..

Baklavam mutlaka evde yapılır el yordamı olabildiğince,çocukların bayramı hissetmeleri için bir tepsi baklava dahi olsa yapılmalı geleneklere sadık kalmalıyız..

Baklavam tarifini Nefis yemek tarifleri sitesinden aldım..hem pratik hem hızlı yapılıyor,bir saatte hazırdı..



Malzemeler

1 Paket Baklavalık yufka (Tansaş’tan Yedoy markalı olanı kullanıyorum)
3 Su bardağı ceviz içi
2 Yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
1 Paket tereyağı (250 Gram)

Şerbeti için

2 Su bardağı şeker (silme doldurulacak)
2 Su bardağı su
1 Adet karanfil
4-5 Damla limon suyu

Hazırlanışı
Burma baklava yapmaya ne dersiniz. Hem kolay(1 saatte hazırladım ve pişirdim), hem üstü çıtır çıtır, hem de süper lezzetli…

Ölçüler tam kararında, şerbeti ne hafif ne de insanın içini bayacak gibi.


-Karanfil, şeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatıyoruz, bir süre kaynadıktan sonra içine limon suyunu sıkıp, bir-iki dakika daha kaynatıp, ocaktan alıyoruz.
–Şerbeti, baklavanın üstüne soğuk dökeceğimizden mümkünse üstünü açık bırakıp, soğumasını sağlıyoruz.
-Tereyağını eritiyoruz
-Cevizleri dişe gelecek şekilde kırıyoruz, susamla karıştırıyoruz.
-Yufkayı tezgaha açıp, üzerine tereyağını serpiyoruz
-İkinci yufkayı da onun üzerine koyup onun da üzerini yağlıyoruz ve cevizli, susam karışımını koyuyoruz
-Yufkanın kısa kenarından başlayarak oklavaya sarıyoruz
-Sağından ve solundan sıkıştırarak, yufkayı büzdürüyoruz, dikkatlice oklavadan yağlanmış tepsiye çıkarıyoruz.
-İç bitene kadar yufkalara sırasıyla aynı işlemleri uyguluyoruz
-Kalan tereyağını, tepsideki baklavaların hepsine değecek şekilde, üzerine dökelim
-180 C derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. (yaklaşık 40-45 dakika)
-Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlenmesi için bekliyoruz
-İstediğimiz boyutta kesiyoruz ve soğumuş şerbeti üzerine döküyoruz.
-Üstünü sabaha kadar açık bırakıyoruz, o da güzelce şerbetini içine çekiyor bu arada.

Baklavamız hazır, ellerimize sağlık.

Püf noktaları
-Şerbet kesinlikle soğuk olmalı
-Baklavayı fırından çıkarır çıkarmaz (çok sıcakken) şerbetlemeyin, mutlaka 10 dakika bekletin
-2 kat yufka tam karar, tereddüt etmenize gerek yok
-Üstüne yapışmaması için oklavayı elimizle yağlıyoruz
-Oklava ne kadar ince olursa, büzmelerin kalınlığı da o kadar ince olacaktır
-8 Adet burma çıktı benim malzemelerle (16 Adet yufka), kare borcama sığdı
-Yufkayı Tansaş’tan aldım, markası YeDoy
-Yufkanın üzerini açık bırakırsanız çabucak kuruyup kırılacaktır, ben her aldığım yufkadan sonra üzerini örttüm
-Susamı az kavurup, ezerseniz daha kokulu bir tat bırakacaktır.



Bir kısmını biz yedik  bir kısmını komşulara verdim..

Olabildiğince bayram olabildiğince yaşanıyor yurt dışında..telefon görüşmeleri mesajlar ..ağlayanlar oluyor konuşamayacak kadar duygulananlar..

Rabbim sevdiklerimizden uzak düşürmesin..vatandan topraktan uzak düşürmesin..

Gönül sevdikleriyle mutludur,tamdır..uzakta olan sevdiklerinden uzakta bayram yapan veya yapamayan herkese de sevgilerimi gönderiyorum buradan...


Memleketin,vatanın kıymetini daha çok anlıyor insan uzak olunca..sürekli uzlaşmak zorunda kalıyor sürekli kendini avutmak güçlü olmak zorunda oluyor...



Rabbim hasret çeken herkese sabır özlem duyan herkese de hayırlı kavuşmalar nasip etsin..

Tüm İslam aleminin bayramını kutluyorum..Rabbim bu günlerimizi aratmasın..Allah kurbanlarımızı ibadetlerimizi kabul etsin...


Değmesin Yağlı Boya
Değmesin Yağlı Boya

Değmesin Yağlı Boya bir hayat blogudur yani hayatta ne varsa burda da vardır.Konular özenle seçilir güvenle okuyucularıma sunulur çoğunlukla da hepimize iyi gelir,yayınlar özgün ve orjnaldir kopya yapılmaz yapılmasına rıza gösterilmez.Blogumu oku,sana da iyi gelecek:)

6 yorum:

  1. Nefiss görünüyor tatlı ellerine sağlık ablacım.. :) :) Bayramların kısaldığı hissi bende de var malesef eskisi gibi kalabalık ve koşuşturmalı geçmiyor artık bayramlar adı var tadı yok sanki artık.!!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Keşke ikram edebilsem canım bayram sevenlerle birlikte olunca güzel o zaman tadı da tuzun da yerinde.

      Sil
  2. Ne güzel hala kapı çalan el öpen çocuklar var. Sizin oralar şenlikliymiş, bizim bu tarafa uğramadı bayram. Ama olsun çekirdek aile yaptık kendi aramızda birşeyler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sana buralara gelin demedim miiiii?

      Sağlıklı olun iyi olun bayram budur sevgili Deniz..da ah nice bayramlara inşallah.

      Sil
  3. Bayramınız mübarek olsun.

    Hakikaten ilk günü daha keyifli oluyor. Kurban telaşı, yorgunluk olsa da işleri bitirip ziyaretler de yapılınca sanki bayram da bitmiş oluyor. Herkes kendi alemine dalıyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Zaman geçtikçe öyle oluyor daha da çok hissediliyor sanki.
      Senin de bayramın mübarek olsun yolcu.

      Sil