17 Şubat 2016

Benim Memleketim''Bahçe Güzelleri İle Yaprak Sarma Tarifi''


Babanneler torunların hatrını zor kırar..hayırdemek nerdeyse imkansız..yaprak sarma isteyince benim kız,babanne kolları sıvadı hemen..


Çok tecrübeli,yemekleri her daim lezzetli olmasına rağmen,üç gelin almış olup en küçüğü ve sonuncusu olan bana yine de tarifi soracak kadar iyi bir insandır babannemiz..tevazunun kazandırdığı tatlılık..


Tarifimiz defalarca denenmiş olan bir tarifti..Mutfak Sırları sitesinden..

Malzemeler:

250 gr taze yaprak
300 gr kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
1 karışık (domates biber karışık ) salça
yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz

Sosu için:
1 adet domates rendesi
yarım çay bardağı sıvıyağ
tuz
2 su bardağı su

Yapılışı:

Taze yaprakları kaynattığınız suya 4-5 dk. yatırın, rengi hafifçe değişen yaprakları süzgeçe alarak süzün.
Pirinci sıcak suda ıslattın 30 dakika kadar bekleyin ve süzün.
Soğanı ve maydanozu yemeklik doğrayın.
Pirinç, kıyma, soğan, salça, tuz ve baharatları geniş ve derin bir kaba alın ve yoğurun.
Asma yaprağını avuç içinize alın (mat ve damarlı kısmı size doğru bakmalı), içine bir tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyarak sarın.
Domateslerin kabuklarını soyun. Sıvıyağda soteleyin suyunu, tuzunu ekleyerek karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
Sarmaları boşluk bırakmadan tencereye dizin. Domatesli sosu üzerine dökün.
Pişme esnasında yaprakların açılmaması için üzerine porselen bir tabağı ters çevirerek kapatın.
Orta ateşte suyunu çekip pirinçler şişinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
Yoğurtla birlikte sıcak servis yapın.



Babanne ile kızım yaprak sarmaları saradursun..ben yine fırsat bulup kaçtım bahçeye..





Kışın bahçe yaza nazaran daha fakir olur ama yine de bir kaç güzellik mevcut..










Dedeler de torunlarına hayır diyemeyenlerdir bu arada..bkz:daha ilk günden gece karanlıkta kurulan salıncak..





Değmesin Yağlı Boya
Değmesin Yağlı Boya

Değmesin Yağlı Boya bir hayat blogudur yani hayatta ne varsa burda da vardır.Konular özenle seçilir güvenle okuyucularıma sunulur çoğunlukla da hepimize iyi gelir,yayınlar özgün ve orjnaldir kopya yapılmaz yapılmasına rıza gösterilmez :)

3 yorum:

  1. ahh ne lezzetli olmuştur şimdi o dolmalar ellerine sağlık babanne ile torunun :)) afiyet şifa olsun!
    fotoğraflr yine harika içim açıldı. Rabbim ağzınızın tadını hiç bozmasın Allah'a emanet olunuz :)

    YanıtlaSil
  2. Bizim babaannemiz de kıyamazdı. Nur içinde yatsın. Allah sizinkine uzun ömür versin.

    YanıtlaSil
  3. :) Öyle bir babaannenin olması herkese nasip değildir. Bence bolca kızınızı koklasın. Sevgisi kalbinde kalsın.

    YanıtlaSil